Анатолий Фомин

Независимый эксперт по пищевым производствам в ритейле (Россия)
Участвовал в создании Комбината Питания в розничной сети «Народный» (Бишкек), инспектировал пищевые производства ритейлеров Нидерландов и США


Тема выступления:

«Централизованные пищевые производства в ритейле: современные практики проектирования, модернизации и управления. Типичные ошибки при организации».

- Грамотное проектирование - основа эффективной работы собственного производства;
- Структуры производственных цехов собственного производства;
- Где сэкономить и как это сделать: сырье, склад, выбор технологий и обработки; заготовок, ресурсосбережение, персонал, контроль качества выпускаемой; продукции, пищевая безопасность;
- Типичные ошибки при организации собственного производства.


 

JoomShaper